EINFACH SENF

Hähnchenkeulen Karibisch

Mit Tomatensenf von Einfach Senf, die kleine Senfmanufakur aus Hamburg

Rezept von Gunnar Kühl

• ZUTATEN
• 3-4 Hähnchenkeulen
• 2 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Chili
• 2 TL Karibik Spice (am besten von Potluck)
• 1 TL fruchtiges Currypulver
• 1 TL mildes geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Thymian getrocknet
• ½ TL geräuchertes Salz
• 1½ EL Senfkult PUR (Tomatensenf) von Einfach Senf
• Saft einer Limette
• 3 EL Rapsöl
• etwas Rapsöl zum beträufeln 

Zwiebel und Knoblauch klein hacken.

Die Chili halbieren und die Kerne entfernen, fein hacken und in einem Sieb lauwarm abspülen (das nimmt etwas die Schärfe)

Die Zwiebel, Knoblauch, Chili, Senf, Limettensaft, Öl und die Gewürze in einen Blitzhacker geben und zu einer Paste verarbeiten.

Hähnchenkeulen von beiden Seiten damit gleichmäßig einstreichen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen (besser über Nacht).

Im Anschluss das Blech ins untere Drittel vom Ofen schieben und die Hähnchenkeulen 30 – 40 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten kann das erste Mal kontrolliert werden, ob die Kerntemperatur von mindesten 80 Grad erreicht wurde. 

Die Hähnchenkeulen bei ausgeschaltetem Herd und offener Ofentür 15 Minuten ruhen lassen.

Tipp:

Dazu passt Karibischer Reis mit roten Bohnen. Das Rezept dazu findet Ihr auch in meinem Blog.